contrôle mensuel – laboratoire
d’analyse indépendant
Test de la vaisselle sale puis propre pour qualifier la performance du processus de lavage.
Test de la vaisselle en stock pour s’assurer qu’elle reste hygiéniquement sûre dans le temps.
Test de la vaisselle en stock pour s’assurer qu’elle reste hygiéniquement sûre dans le temps.
gestion de la qualité
contrôle visuel
- Chaque pièce de vaisselle à la sortie du tunnel de lavage
traçabilité
- Pour chaque caisse
